Су-шеф

Обязанности
участвовать в разработке ТТК и меню; соблюдать санитарно-гигиенические нормы; следить за количеством необходимых продуктов и проводить инвентаризацию; обучать и развивать свою команду, стать наставником для своих поваров; поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте.

Требования
- готовность к работе в режиме многозадачности; - опыт работы в роллах - опыт работы в аналогичной должности (су-шеф, шеф-повар, старший повар).

Квалификация
наличие опыта работы в аналогичной должности

Профессиональные навыки
• Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК)
• Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов
• Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
• Проведение инвентаризаций
• Контроль условий и сроков хранения продуктов