Ранее сообщалось, что фестиваль уличной еды "Вкусы родной страны" (0+) проходит 12–13 сентября в студгородке ТПУ на улице Советской, на участке от улицы Усова до проспекта Кирова. Для участия в нем в Томск приехали рестораторы из почти 20 регионов, но участвуют и томские заведения. В рамках фестиваля жюри выберет лучшее блюдо, а победитель конкурса представит Сибирь на Russian Street Food Awards.

"На фестивале "Вкусы родной страны" в Томске подвели итоги первого регионального конкурса "Russian Street Food Awards: Сибирь"… Главный приз конкурса получила "Мужская кухня" – за томленого лося и говядину с маринованными опятами и картофелем", – говорится в сообщении.

Уточняется, что оценивали блюда участников Марат Насхутдинов (проект "Айбат Халляр") и Ольга Савченко (пироговая "Плюшка") – победители Russian Street Food Awards прошлых лет, а также руководитель объединения "Уличная еда России" Александр Исаев.

"По меркам современного конкурса выбрать победителя было непросто – в первую очередь из-за вопросов к современной упаковке блюда. Но за настоящий вкус Сибири, лосятину и уникальность рецепта жюри отдало предпочтение именно этому блюду. Надеемся, что команда доработает концепцию подачи и в следующем году представит блюдо в более удобном для уличного формата виде", – добавляется в пресс-релизе.

Спецпризы и отметки жюри

Как раз за удобство подачи в уличном формате и оригинальность концепции жюри конкурса отметило еще одно томское заведение – кафе-музей "Солянка" & 8 Чебурят". За качество хлеба, а также за красоту и удобство упаковки в классическом уличном формате было отмечено кемеровское заведение "Диктатура Теста".

"Жюри также выделило два десерта отдельными спецпризами: чизкейк-брискет от "Сибирского Смокера" (Томск – Ред.) – классический чизкейк, обернутый брискетом, и "Абаканская шишка" от "Абаканских сластей" – вкус Сибири в шоколаде: кедровые орехи, мед и другие таежные компоненты в шоколадной оболочке", – отмечается в пресс-релизе.

Также сообщалось, что организаторами фестиваля выступили объединение "Уличная еда России" и концерн "Росэнергоатом" (Электроэнергетический дивизион госкорпорации "Росатом") при поддержке правительства Томской области. Финал главной российской премии в сфере уличной еды пройдет в Калининграде в 2027 году.